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Zucchine, pomodori secchi e origano fresco

zucchine pomodorini secchi e origano fresco

Se avessi avuto un cent per ogni volta he mi hanno detto “le zucchine bleah non sanno di niente” ora sarei supermegariccherrima….Le zucchine non sono noiose, siamo noi che non abbiamo fantasia. Ecco un’altra idea velocissima ma ti assicuro deliziosa: zucchine, pomodori secchi e origano fresco! L’estate nel piatto!

Per questa ricetta è essenziale che i pomodori secchi siano di eccellente qualità.

Ah, si, tanto per uscire dalla noia qui trovi la ricetta delle Zucchine al limone con feta, bella estiva anche quella.

Zucchine, pomodori secchi e origano fresco
 
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Serves: 4
Ingredients
  • 4 zucchine medie e belle sode
  • 80 g pomodori secchi in olio sgocciolati bene
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • mazzetto di origano fresco
Instructions
  1. In una ppadella larga metti un po' di olio 1 cucchiaio (anche un po' di quello del barattolo dei pomodori) lo spicchio di aglio e i pomodori tagliati a listarelle. Fai andare su fuoco basso basso per far insaporire bene l'olio.
  2. Prepara le zucchine spazzolandole bene sotto l'acqua corrente per rimuovere ogni residuo di terra.
  3. Tagliale come più preferisci, io tendo a farle a tocchetti piccoli, così cuociono prima.
  4. Quando sei pronta per andare in padella, alza il fuoco per scaldare bene l'olio, non mettere le zucchine a freddo, altrimenti si inzuppano.
  5. Falle andare a fuoco vivace, spadellandole di tanto in tanto, tra una spadellata e l'altra puoi preparare il tavolo e pulire e sistemare dove hai tagliato le zucchine.
  6. Non far bruciare l'aglio, nel dubbio toglilo.
  7. Quando le zucchine inizieranno a prendere colore ma saranno ancora belle sode, ci sei: sale, spadella, salatina ancora, e via con l'origano fresco strappato così a mano.
  8. Guardati intorno, cucina pulita, tavolo pronto, verdura fatta. Con un po' di formaggio o anche due uova al tegamino (le uova sono un grande jolly in cucina, ma stare senza) la cena è fatta.
  9. Ciao

 

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