Pani e Lievitati in pratica/ Salse e Condimenti

Za’atar per pani, focacce, carni e verdure

Salta il mio super post sul sumacco e va direttamente alla ricetta

Za'atar per pani, focacce, carni e verdure

Lo Za’atar o Satar o Zaatar  che dir si voglia ha come ingrediente principale, e un po’ insolito il sumacco.

Il sumacco o sumac è una spezia di colore rosso tipica dei paesi del Nord Africa e Vicino Oriente ed ha un sapore molto caratteristico e per certi versi un po’ acido. Si puo sostituire con successo con un po’ di succo di limone. In Turchia viene usato insieme al timo, ai semi di sesamo e al sale grosso per formare lo Za’atar. A volte, a seconda delle zone, la troviamo abbinata anche ad origano e a maggiorana.

Lo Za’atar si conserva bene, per via del sale, è usato per condire  pani, carni e verdure e mescolata all’olio per condire focacce di diversa tipologia e origine.


Za'atar per pani, focacce, carni e verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredients
  • 2 cucchiai timo fresco (solo le foglioline)
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 2 cucchiaini di sumacco
  • ½ cucchiaio di sale grosso
Instructions
  1. Mescolate insieme tutti gli ingredienti.
  2. In mancanza del sumacco, sostituite con la stessa quantità di succo di limone
  3. Usalo con l'olio extravergine di oliva, forma una crema e spargila su carne, pani o verdura. Se lo trovi troppo forte, allungalo con più olio.
  4. Ciao

 

Za'atar per pani, focacce, carni e verdure

Focaccia da cuocere condita con Za’atar, pomodorini e olio

 

Za'atar per pani, focacce, carni e verdure

Questo post è disponibile anche in: Inglese

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