Ricette/ Salse e Condimenti

Salsa agrodolce cinese

salsa agrodolce cinese

Per dirla con le parole del buon vecchio Maselli (e chi è dite voi? il re del panzerotto a Milano dico io!): “in preparazione atletica per il corso di domani”.

Si, domani è il giorno del corso di stir fry con il wok. Impareremo una tecnica di cottura tipicamente orientale, e ho deciso che se mi prende bene vi faccio vedere anche come si fanno gli involtini primavera!

Tra tutte le schifezze disponibili al mondo la salsa agrodolce cinese mi piace davvero tanto. Questa ricetta potrete in un batter d’occhio riprodurre a casa  l’originale sapore orientale. Davvero facile da fare, con ingredienti normali, buonissima con il fritto, ma anche con il pollo arrosto, e soprattutto, senza conservanti e robe strane dentro. Non che io sia una puritana lo sapete, però certe cose fanno un po’ senso anche a me.

Se fatta a dovere la si può conservare in barattoli come la marmellata per molto molto tempo.

Quindi, oltre a “Come si usa la pasta fillo o phillo”  oggi vi pubblico anche la ricetta della salsa agrodolce cinese…

Salsa agrodolce cinese
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 200g
Ingredients
  • 100 ml succo di ananas
  • 20 g zucchero (anche di canna)
  • 5 g amido di mais (Maizena)
  • 1.5 g sale
  • 50 g ketchup di ottima qualità
  • 30 g aceto bianco
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (opzionale, ma fa la differenza)
  • 1 pizzico di polvere di senape
Instructions
  1. In un padellino sciogliere l'amido di mais nel succo di ananas freddo.
  2. Unire tutti gli altri ingredienti e scaldare a fuoco basso.
  3. Fate sobbollire piano fino a che non inizia ad addensare (2 o 3 minuti)
  4. Spegnete, raffreddate, conservate in frigo.
Notes
Se usate il concentrato di pomodoro, usatene uno di buona qualità, non quelle schifezze che hanno dentro anche il pseudo-basilico e pseudo-cipolle

 

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