Secondi/ Slow Cooker

Pollo ai funghi e pomodoro

pollo ai funghi e pomodoro

Vi dico solo che di questo pollo ai funghi i miei figli hanno lasciato … piatto pulito, budino (così dicevano loro alla materna)

pollo ai funghi e pomodoro slow cooker

Io l’ho cotto nella padella normale (in realtà in un salta-pasta bello largo), è una ricetta che si presta anche per essere cotta nella Slow Cooker o nella pentola di coccio. Certo i tempi di cottura cambiano.

Pollo ai funghi e pomodoro
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Usa una padella larga e con i bordi alti per il sugo e prepara tanto pane.
Author:
Serves: 6
Ingredients
  • 6 sovra cosce di pollo senza pelle
  • 150 g soffritto (30 g sedano 60 g carota 60 g cipolla)
  • 1 foglia alloro
  • 250 g funghi misti anche surgelati
  • 400 g pomodori pelati
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • timo fresco
  • sale
  • pepe
  • olio
  • noce di burro
Instructions
  1. In una padella fai andare piano piano il soffritto nell'olio con una noce di burro, un po' di olio, sale e pepe. Sentirai che profumo.
  2. Quando il soffritto è tenero, aggiungi il pollo. Fa andare un po' tanto perché prenda un bel colorino,
  3. Sfuma con il vino bianco e fa evaporare l'alcool.
  4. Togli l'alloro aggiungi il timo.
  5. Aggiungi il pomodoro a pezzetti e il sughino della latta e porta a sobbollire.
  6. Aggiungi i funghi, sala, pepa e incoperchia fino a cottura. Deve andare piano piano per almeno una mezz'oretta.
  7. Alla fine aggiusta di sale e pepe, fa ridurre il condimento se risulta troppo liquido e condisci con un po' di prezzemolo fresco se ti piace.
  8. Se lo cucinate nella Slow Cooker, impostate la temperatura di cottura su ALTA (HIGH) per almeno un paio di ore.
Notes
Vanno bene anche le sovra-cosce di pollo con la pelle o le cosce. Nel caso usi pollo con la pelle, secondo me è meglio che prima fai dorare il pollo con olio e burro e sfumare con il vino. Metti il pollo da parte, nella medesima padella fa andare il soffritto ... e riprendi da qui.
Se usi funghi surgelati, vanno benissimo, ma prima è meglio farli scongelare su un colino per fargli perdere un po' di liquido.

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