Pani e Lievitati in teoria

Le regole per intrecciare il pane

Le regole per intrecciare il pane

Leggere prima di iniziare

  • suddividere l’impasto in palline di 80 g
  • adagiare le palline in ordine su una placca da forno foderata o un’asse per la pasta
  • una volta diviso l’impasto, iniziare a lavorare dalla prima pallina formata, che avrà avuto tempo di riposare e risulterà meno tenace
  • formiamo i cordoni della treccia, lavorando le singole palline a salsicciotto, arrotolandole con le mani, manteniamo la punta delle dita rivolta all’esterno, i cordoni si formeranno più rapidamente
  • se l’impasto risultasse troppo elastico, lasciarlo riposare un po’ più a lungo
  • tenete le palline di impasto coperte per evitare che secchino in superficie.

Pane: come formare le Trecce a 1 capo

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