Cipolle caramellate
 
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Serves: 4
Ingredients
  • 400 g cipolle rosse tagliate fini fini con la mandolina
  • ½ bicchiere vino rosso
  • ½ bicchiere acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • sale
  • 1 foglia di alloro
  • ½ bicchiere aceto bianco o di mela (oppure ¼ bianco e ¼ balsamico di mela)
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
Instructions
  1. L'unica difficoltà di questa ricetta è nel farle cuocere lentamente. Sistema le cipolle e tagliale fini fini. Mettile in una padella o in una casseruola (meglio) con il vino, l'acqua, lo zucchero, la foglia di alloro, un pizzico di sale e fate andare piano piano.
  2. L'obbiettivo e farle caramelizzare, cuocendole piano piano senza bruciarle. Se vedi che i liquidi si riducono troppo, aggiungi un paio di cucchiai di acqua per volta.
  3. Una volta che sono belle morbide, aggiungi la senape in polvere e l'aceto e fai evaporare l'alcol e riduci i liquidi.
  4. Servile come contorno o su una fetta di pane caldo o con del formaggio stagionato,
  5. Ciao
Recipe by Foodies' Place at http://www.foodiesplace.com/it/cipolle-caramellate/