Leggi subito la ricetta del Cicoria Pan di Zucchero cotta
Internet ha ovvi vantaggi, ma un grande, grandissimo svantaggio quando si deve scrivere di cibo, tutto si basa sulle immagini, sulle foto, non si può annusare e assaggiare.
Quindi o uno è un mago della macchina fotografica, o a volte il risultato non è esattamente appetibile. Ora qui parliamo di cicoria Pan di Zucchero cotta, che proprio sexy non è, quindi non mi resta che chiedervi di provarla, è strepitosa, il profumo è buono, ma il sapore è straordinario, se da cruda vale 6, così cotta vale 9 e 1/2!
Per la stessa ricetta si può usare anche il Cavolo Cinese che le assomiglia molto nell’aspetto (attenzione però non parlo del Bok Choy).
Un contorno dell’ultimo minuto, da fare veloce e che veramente costa due soldi!
- 1 cespo di cicoria pan di zucchero o cavolo cinese
- 3 o 4 filettini di acciuga sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio
- 20 g burro
- Sale
- Pepe
- Peperoncino ( se vi piace)
- In una padella bella larga inizia a preparare l’olio aromatico: metti olio, burro, aglio pulito e senza germoglio, pepe e i filetti di acciughe, fa andare pianino pianino
- L’olio è pronto quando l’acciuga si è sciolta completamente
- A parte lava la lattuga e senza asciugarla, tagliala a tocchettoni
- Quando sei pronto con la lattuga, porta l’olio in temperatura e aggiungi la lattuga, una bella mescolata e incoperchia
- Lascia cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti.
- Controlla la cottura, il sale e il pepe, se è troppo umida lasciala scoperchiata a fuoco vivace per far asciugare i liquidi in eccesso.
- L’aspetto non è dei migliori, ma ti assicuro che il sapore è straordinario: se da cruda vale 5 e ½, così cotta vale 9 e ½
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